1 kg Jordärtkockor och Champagne

Det är en ny dag och en ny vecka, det är måndag! Hos oss kickar vi alltid igång veckan med champagne, det finns inget bättre sätt.
Vi tänkte bjuda på ett recept från världens gulligaste kock på en fin lite restaurang i en vacker stad.
Upprinnelsen var en trevlig lunch i goda kollegors sällskap och en supergod soppa.
När vi väl ätit klart kunde jag inte låta bli att fråga om receptet. Det tar en stund och jag förväntar mig ett nej, det går tyvärr inte. Så fel jag hade. Ut ur köket kommer en blyg ynglig med ett handskrivet papper i handen. Han gav det till mig och förklarade blygt att hans handstil inte var den bästa men han hoppades att jag kunde läsa det som stod, om inte gick det bra att fråga.

 

Hur som helst hade vi gäster hemma och som vanligt undrar jag vad jag ska ha till middag?! Någon som känner igen det..
Då kommer jag på receptet på den handskrivna lappen och självklart, som förrätt ville jag gärna dela denna upplevelse, och jag delar den vidare till er.

1 kg jordärtskockor
1 st purjolök
2 dl vitt torrt vin
1 liter grädde
5 dl mjölk
Hönsbuljong
Vitpepparkorn, lagerblad och salt.

Jag citerar vad han skrev: Fräs purjolök, i med vin pepparkorn och lagerblad. Koka ner vinet, ner med buljong, mjölk och grädde. Imed kockorna och koka dom mjuka.
Ta upp lagerblad och pepparkorn. Mixa slät och smaka av. Tillsätt lite vermuoth.

Jag gjorde som han skrev och resultatet blev bra. Soppan serverades med Champagne och mina gäster var nöjda!

Dagens finaste blomsterbukett till dig, som jag inte ens vet namnet på!
Tack snälla du för hjälpen! Röda rosor i bukett

 

 

 

Annonser

Märlardalens slott, snabba bilar och känsla av lycka

Året är 2015 och vi susar iväg genom Märlardalen på väg mot en annan tid och en annan värld i 200 knyck, nåja inte riktigt….
Första stoppet är Drottningholms Slott. Så makalöst vackert. Ståtliga byggnader, vatten, människor som promenerar och fotograferar. Slottet med anor från 1600-talet, i fransk stil, en unik slottsteater och en galet vacker slottspark. År 1753 lät Adolf Fredrik överraska drottning Lovisa Ulrika med ett kinesiskt lustslott, hon fick det i födelsedagspresent…Hela området andas lugn och historia och världsarv, men vänta….hela borggården är full av läckra snabba bilar! Porsche, Ferarri, Lambo, i olika färger står dom uppradade och glänser. Nyputsade och klara för årets Spring Run. Det är dags och det mullrar ljuvligt över borggården.

11150749_1008085862542495_7731965085814719498_n10339767_1008085812542500_3159682747728393055_n

Ett 30-tal bilar rullar sakta ut från Drottningholm, påväg mot nästa mål, genom ett vackert slingrande landskap.

Taxinge Slott är nästa anhalt. Taxinge, berömda för sitt makalösa kakbord, men här finns så mycket mera. 1281 heter ”gården” Näsby och en bror till Magnus Ladulås skänker Näsby till domkyrkan i Strängnäs. Efter många olika ägare och flera hundra år senare är gården i Von Wahrendorffs ägo. Han låter C.C Gjörwell göra ritningar till den nuvarande huvudbyggnaden. Den uppfördes 1806-13 och har sedan dess inte genomgått några större förändringar. Vi får känslan av ett vackert bruksamhälle, men ack vad fel man kan ha. Det var helt andra saker man sysslade med på Taxinge.

Vi glider vidare, bitvis på motorväg och bitvis tillbaka på slingrande stigar. Det är en fantastiskt känsla som sprider sig i kroppen. En känsla av lycka  och frihet, det spritter. Det är vackert, det är historia och det mullrar skönt under huven. Plötsligt rullar vi in på Steninge Slott för lunch.

untitled 2

Steninge är också en vacker skapelse från slutet av 1200-talet. Runt 1690 ägdes Steninge av Carl Gyllenstierna. Han lät arkitekten Nicodemus Tessin upprätta byggnaden som den ser ut idag, och det sägs att han ansåg Steninge som sitt livs mästerverk. Efter Gyllenstierna hittar vi Axel von Fersen som ägare till slottet. Hans historia förtjänar en egen text, och än idag står han i slottsparken. Den vackra barockparken som sägs vara anlagd av, eller under medverkan av Johan Hårleman.
På Steninge idag finns en trevlig restaurang, ett slottsgalleri och en bruksbutik att besöka. Vi åt en utsökt lunch i restaurangen, Wallenbergare med skirat smör och potatispuré, som ni förstår så sköljde vi ned lunchen med vatten, rent klart kranvatten utan bubblor, vissa drack förståss citronvatten, men det är en smaksak när man även får gröna ärter på tallriken. Tack snälla snälla du som åt upp mina. Efter lunch och en bensträckare kör vi vidare mot vår sista anhalt. Återigen mullrar motorerna igång, back on the road.

untitled

Någon timme senare ”landar” vi på Ulvsunda Slott. Ett slott som också är från 1600-talet och har liksom dom andra slotten vi besökt, en spännande historia. I början av 1900-talet var slottet i landstingets ägo, och man inrättade det till ett vårdhem för ”sinnesslöa, alkoholskadade och andra kringstrykande varelser” Gode värld. 1999 förvärvades slottet av privatpersoner och år 2000 genomgick det en stor renovering. Slottet är numera otroligt smakfullt inrett och flyglarna fungerar som hotell.

När alla anlänt och bilarna genomtänkt parkerats på slottsgården var det dags för champagneprovning. #Champagne sitter ju aldrig fel, och att prova nya sorter är alltid spännande. Vi avslutade kvällen med en god middag och trevliga samtal….om bilar och dagen som passerat. En mycket genomtänkt och väl annordnad tillställning Von Braun Sportscar.

Vi hoppas vi ses igen!

18881_1008085942542487_9040039677349682389_n

Rom-världens vanligaste sprittyp…eller äldsta

Rom flaska#Christoffer Columbus var inte den första europén i Amerika, men han var nog den första att tro att han var i Indien. Året var 1492. Columbus gjorde fyra upptäcktsresor och detta var den första. Nåväl, det var inte Columbus historia vi ville berätta om, men en kort historia om denna ädla dryck. Det han gjorde var att plantera sockerrör på Haiti och 100 år senare lyckades någon destillera biprodukten, melassen.

Idag tillverkas Rom även av sockerrörssaft och kallas då den franska stilen och lagras på cognacsfat.Det finns ytterligare två stilar att tala om när man pratar Rom- brittisk eller spansk. Den Rommen görs på melass och lagras på Bourbon-fat.

Romtillverkningen är inte reglerad på något sätt, men styrs av lokala bestämmelser och traditioner.

”Ron Los Valiantes” är en 15-årig Rom från Mexico, ett land som kanske är mer kända för sina vackra resmål och tacos.
Denna Rom lagras på vita amerikanska ekfat och är dubbeldestillerad. Varje flaska är unikt signerad. Kuriosa omkring namet: ”Los Valiantes” var de modiga frihetskämparna i den Mexicanska revolutionen.

Vi använder ofta Rom som drinkbas eller de finare Romsorterna som avec. Vi klev lite utanför ramen och testade Rom till utvalda ostar. Det var ingen dum idé, men restaurangpersonalen tittade lite konstigt på oss vid det tillfället…

Vill du inte anlita någon som guidar dig i Rommens värld, samla dina vänner och be dom ta med sig en flaska Rom, förslagsvis från olika länder. Det är värt varenda krona och lite till.

Det finns också många roliga historier att läsa om Rom, allt från boldiga krig och pirater till slaveri och byteshandel, historier som är mer eller midre trovärdiga.
”Det blodiga slaget om…..kanske någon som känner sig manad att utveckla den titeln?

Abdyika- i fokus

IMG_9477

Efter en härlig mässhelg vill vi bara dela upplevelsen med Abdyika till er som inte hade möjlighet att få vara med i Örebro. Mässan hålls numera i Conventum sedan några år tillbaka, innan dess höll Chateau Grand Cru till i slottet. Det var helt magiskt! Det är dock inte att förakta att intresset för vin och mat skjutit i höjden och att tillströmningen av folk gör att det är omöjligt att varar kvar på slottet. Vi är självklart jätteglada över det. Det sägs att det var ca 5000 besökare, vi hann inte räkna, men tack till alla som kom förbi vår monter. Smakade vinerna, pratade en stund och förhoppningsvis njöt av en ny upplevelse eller en ny årgång.

Valmiermuizas Bryggmästare

untitledEn ganska ovanlig dag på jobbet, men riktigt roligt. Aigars är en bryggmästare av format och produkterna ovanligt välgenomtänkta och bra. Ölet bryggs på eget vatten och med väl utvalda maltsorter. Valmiermuiza presenterade stolt sex olika ölsorter på Uppsala Öl och Whiskey Festival. Det var flera än vi som höjde ögonbrynen och tackade för presentationen. Det som var mest spännande var Beer Liquier och Frizz, två helt olika produkter. Den ena gjord till avec, ja, ni hörde rätt, och den andra en härligt fräsch cocktail på ljus lager och fläder. Årets sommardryck om vi får bestämma. Nu planerar vi, tillsammans med ett 30-tal personer att åka till Valmiera! Vissa möter våren i Paris, det gör inte vi i år, vi åker över sjön och njuter god mat, kultur och blir inspirerade av Aigars hantverk. Vill ni följa med?

Valmiermuiza,

Valmiermuizas-pokal

#Valmiermuiza Bryggeri lanserar nya produkter på den svenska marknaden!

Det tycker vi är riktigt roligt!

Företaget är anrikt med en historia som går tillbaka till 1624. Redan då försåg bryggeriet adeln med öl. Idag är det ett framgångsrikt och omtalat Herrgårdsbryggeri som ligger vackert inhyst vid den historiska byggnaden Valmiermuiza. Ölet bryggs av råvaror av högsta kvalitet och det är speciellt utvalda recept. Ölet är opastöriserat, äkta och levande och produceras av Lettlands mest innovativa producent. Det görs många olika typer av öl i bryggeriet men också en Beer Liqueur och en ”Friss”som är av cidertyp. Ölet tar cirka en månad att brygga och är till stor glädje för alla ölälskare. Bryggeriet ger guidade turer och det finns även en liten restaurang i anslutning till bryggeriet. Här kan man äta massor av goda måltider och till alla rätter finns ett utvalt öl rekommenderat. Det finns också en snacks meny och vill du bara ta en fika efter besöket går även det bra. Det är en härligt vacker miljö.

Valmiermuiza, ligger strax norr om den lilla pittoreska småstaden Valmiera, ca 90 km norr om Riga.

Den 2 december 2014 utsågs bryggeriet Valmiermuiza till Lettlands mest hållbara tillväxtföretag. Utmärkelsen togs emot av bryggeriets grundare Aigars Rungis i samband med den årligt återkommande Swedish Business Awards som anordnas av Svenska Institutet och Svenska Ambassaden i Lettlands huvudstad Riga.

 

 

 

Två dagar i Wien?

Inserat_Christof.Hoepler.A4.engl

Tack för den fina responsen vi fick om Österrike som vinland. Vi fyller på kunskapen med en kort presentation om Hoepler. Dom är unga, sprudlar av energi och passion för sitt vin, naturen och dom har en vision. Neusiedlersjön och Kirchberg andas historia och är ett klassiskt terroir, sedan 1203. Från början ett träsk och nu ett paradis för vinodling. Var 10.e vinflaska som lämnar Österrike för USA, kommer från Hoepler, och dom finns representerade i 35 delstater. Deras viner finns också representerade på flera av världens finaste restauranger, Meza Grill i NY, Marco i London och Fifteen bara för att ta några exempel.

 

Restaurang Radisson

 

Den 11 Februari kan Ni avnjuta vin från Hoepler på Radisson Blu i Wien. Hotellet ligger centralt med närhet till fashonabel shopping och kultur. Du kan resa från Arlanda till Wien T/R för ca 2500.- och ett superior rum på hotellet kostar 215-219 euro, inklusive frukost. Dom har även Standard rum från 159 euro, där ingår inte frukost, men dörr i dörr finns Café Central och självklart kan du köpa till frukost om du önskar. Ta en paus och unna dig två dagar i Wien. Förutom god mat gott vin och ett vackert hotell så har Wien många sevärdheter. Det är kulturen, inspirationen och musikens stad. Teater uppsättningar i världsklass och ingen har väl undgått att Mozart och Beethoven skapat sina mest berömda verk där.

 

 

 

Hoepler

 

 

 

 

Österrike, ett vinland i världsklass

 

Österrikes FlaggaDet är väldigt sällan man hör talas om Österrike som vinland. Det lilla vackra landet är mest känt för fantastisk skidåkning, julmarknader i Wien, spännande arkitektur, roliga annorlunda museer, kultur och karnevaler. Vi pratar ju gärna om vin och mat som i sig är historia och kultur. Sista gången jag såg ett riktigt bra reportage om Österrike som vinland, var 2006! Det är nio år sedan. Jag tycker dom förtjänar bättre. Det reportaget tillägnas Michel Jamais. Jag ska citera några utvalda rader från det längre fram.

Alperna

Det odlas spännande druvor i Österrike. Welschreisling, inte på något sätt att blanda ihop med Riesling, som ger ganska enkla viner, men ofta utgör bas till söta viner, vilket Österrike är mycket kända för. Rotgipfler är en annan och inte att förglömma Gruner Veltliner som utan tvekan är Österrikes nationaldruva. Den druvan och dom vinerna kräver en egen text.

Bland de blåa druvorna hittar vi Zweigelt, Blaufränkisch och ST Laurent, men också Pinot Noir.  Många av odlingarna är biodynamiska. Bios kommer från grekiskan och betyder Liv och känner man efter kan man riktigt känna när man dricker ett bra vin. Jordmån, druvorna och klimatet är vinet.

Jag tittar på Systembolagets sortiment av Österrikiska viner och får 313 träffar! 65 röda och 180 vita, jag blir jätteförvånad och väldigt glad tills jag upptäcker att de flesta vinerna finns att köpa i BS och de flesta vinerna är förhållandevis dyra. Det finns förstås en förklaring till det också, Österrike är inget bulkvinsland, det är tradition och ambition som styr. ”Den glädje, samarbetsvilja, kvalitetsdrift och entusiasm inför framtiden som sjuder i den Österrikiska vingården smittar verkligen av sig” #Michel Jamais, 2006

Kommer ni ihåg när det var en stor vinskandal i Österrike. Det gör jag…och där dog deras export. Det skulle ta många år innan det talades om Österrike som vinland igen. Men dom reste sig med besked och min känsla när jag dricker deras viner är kvalitet! Jag är oerhört stolt över att kunna presentera Hoepler och Hafner i vår butik. Två producenter som går från klarhet till klarhet. Världsklass säger jag! Det gör flera med mig, och nu vill jag att även den svenska marknaden ska kunna njuta av deras viner.

Inserat_Christof.Hoepler.A4.engl

Är våren i antågande? Färger, pastell, sol och Sensinity minilack

Sensinity minilackSensinity minilack-turkos

Det ser ju ut som vi går en härlig vår tillmötes. Långa välfilade naglar, mjuka lena händer, vårsol och färglada nagellack. Det finns verkligen en färg för varje tillfälle och för alla humör, i lyxförpackning. Lyxförpackning i alla bemärkelser. En bra produkt som håller färgen och kolla här…Sensinity minilack-jeansdet kan ju inte bli bättre. Färdig att erövra välden. Vinlunch med vännerna kanske? #T-bar på Hotell Diplomat är ett hett tips.