Afrodite Dionysos & Längtan till Grekland

Vitt fönster m blommor Greece

Sitter och bläddrar i ett gammalt ex av Escape, resemagasin och längtan gör sig påmind i magtrakten, jag längtar. Längtar till Grekland. Maten, vinet, människorna, havet, olivlundarna, historien, miljön och kärleken. För mig är Grekland kärlek och värme. Afrodite, kärleksgudinnan & Dionysos, vinets gud. Guden som överlämnade vinrankan till människan, tack för det, och Afrodite som steg upp ur havets skum. Jag tror att det är hennes skönhet som speglas i havet, bergen och olivlundarna. I vitkalkade hus med blå dörrar och vackra boganviljor som klättrar på väggarna.

Grekland

Det finns så många platser att rekommendera er att resa till. Öarna med milsvidda stränder, små byar dit turisterna inte hittar, stora städer och mindre städer. Athen är fantastiskt på många sätt, där finns allt. En favoritö är Mykonos, bland många andra. Jag älskar Peleponessos och Evia. Att bara få sitta och titta ut över havet, äta fantastiskt god mat från samma fat som någon annan och dricka ett glas gott vin, att bara vara.

”Allt du behöver för ett långt och lyckligt liv är en god olivolja, vacker utsikt och en god ouzo” Jag behöver lite mer men det är en väldigt god början.

Annonser

Languedoc & Do`c Do`r

Historien berättar att Languedoc är det franska vinets vagga. Likt en amfiteater vid medelhavet mellan Pyreneérna och Provance. Oändligt vackert. Vi undrar varför världens största vinområde inte har bättre rykte i vår vinvärld och det tänker vi ta reda på. Knappt tre timmar från Paris hamnar man i en region som erbjuder en pallet av tradition och kunskap om vin och vinodling.

Pool hos Rolle

Förutom många fanstastiska vinproducenter, däribland Domaine Trinites och Domaine Lanye-Barrac ska vi också besöka Do`c Do`r och höra hur Rolle och Therese dröm blev verklighet. Om att våga leva sin dröm och dela med sig av sin passion och kunna ge sina gäster ett ”home away from home”

Krämig saffrans risotto med smör & vitvins stekta kammusslor

Oout6MUUvIE7sviCJ63cJlmpTAxeWoDf_1524556883-580xauto

4 personer 2-3 kammusslor per person

350 g arborioris 2 msk olivolja 1 gul lök finhackad 1 morot, skalad och fint riven 1 stjälk stjälkselleri, fint skivad 1/2 pkt saffran 2 hönsbuljongtärningar 2 dl vitt vin 1/2-1 tsk starkt paprika pulver, beroende på hur het du vill ha den 8 st körsbärstomater halverade 2 dl parmesan, finriven 3 msk smör

Kammusslor 1 msk smör Några nypor salt 1 msk vitt vin

Börja med att hälla olivoljan i en tjockbottnad stekpanna, eller gryta. Tillsätt riset och rör om. Efter några minuter tillsätts grönsakerna. Låt löken bli lätt genomskinlig och häll i saffran. Dags för vinet och buljongen. Tillsätt lite i taget och rör på medelvärme till dess att riset är al dente. Vänd ner tomaterna. Smaka av med salt, ta av från plattan och rör i parmesan samt smöret.

Lägg i smör i en stekpanna, salta kammusslorna lätt och stek nån minut på var sida. Avsluta med vinet. Låt det koka bort

Servera med ny riven parmesan och finhackad persilja samt ett glas Canto Perlic Blanc Sec. The dinner is served! Enjoy!

Tilltugg till vin & Bubblor

Crostini med vispad ricotta, kräm på soltorkade tomater och parmesanchips

29244554_10156376306946600_910769942788308992_n

Kräm
280-300g soltorkade tomater som legat i olja
1 stor kruka basilika
2 vitlöksklyftor 1, 1/2 tsk salt och 1 msk god olivolja
250 g ricotta,

Mixa alla ingredienserna till krämen i en mixer, till en slät smet bildats. Ställ åt sidan

Parmesanchips
Ca 4 dl grovt riven parmesan
Sätt ugnen på 175 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper. Häll ut osten på plåten och ställ in i ugnen

När det bubblar på plåten, ta ut den och låt den svalna något. Torka sedan osten med hushållspapper på båda sidorna. Skär eller bryt sedan i mindre bitar

1 surdegs baguette, skuren i 1 cm tunna skivor Rostad i 200 grader i ca 10 min
När brödet svalnat går det bra att montera. Klicka på ricottakrämen, ställ i ett parmesanchips och toppa gärna med färsk hackad basilika.

 

Crepes fyllda med varmrökt lax & färskost röra på pepparrot och dill Ca 20 st

 

29365477_10155350408678513_7922405255822704640_n

Crepes
5 dl mjölk
1 ägg
2,5 dl vetemjöl
1 tsk salt,1 nypa socker
Smör till stekning
Vispa ihop smeten och stek i omgångar, storleken kan vara ngt större än plättar
Fyllning
200g Philadelphia ost
1-2 msk färskriven pepparrot
Tunnt skivad varmrökt lax

Låt crepesen svalna, bred sedan fyllningen på halva, toppa med en skiva lax. Vik 2/3 upp, lägg omlott och fäst med en tandpetare.

Recepten är gjorda av Malin Popovic

 

 

 

Monte Tondo-Valpolicella

Vinhuset äger 32 hektar vinfält i de bästa lägen Soave kan stoltsera med.
Lägen som Monte Foscarino, Monte Tenda och Monte Tondo, läget man också tagit namnet ifrån. Det är svårt att missta sig på vart druvorna är odlade. Vinerna är traditionella i den bemärkelsen av att druvorna handplockas, och endast de finaste druvorna används till deras prestigefyllda viner.

Det finns möjlighet för er att övernatta och vakna upp i en underbar miljö, ta en promenad bland vinfälten och avnjuta en god frukost. Ni kan delta i vinprovningar där det serveras ost och chark som är typiskt för området och naturligtvis passar utmärkt till de viner ni provar.

Välkomna till Monte Tondo och en underbar värld av vin, olja och balsam för själen.

0111 MONTETONDO

 

 

 

 

 

 

1 kg Jordärtkockor och Champagne

Det är en ny dag och en ny vecka, det är måndag! Hos oss kickar vi alltid igång veckan med champagne, det finns inget bättre sätt.
Vi tänkte bjuda på ett recept från världens gulligaste kock på en fin lite restaurang i en vacker stad.
Upprinnelsen var en trevlig lunch i goda kollegors sällskap och en supergod soppa.
När vi väl ätit klart kunde jag inte låta bli att fråga om receptet. Det tar en stund och jag förväntar mig ett nej, det går tyvärr inte. Så fel jag hade. Ut ur köket kommer en blyg ynglig med ett handskrivet papper i handen. Han gav det till mig och förklarade blygt att hans handstil inte var den bästa men han hoppades att jag kunde läsa det som stod, om inte gick det bra att fråga.

 

Hur som helst hade vi gäster hemma och som vanligt undrar jag vad jag ska ha till middag?! Någon som känner igen det..
Då kommer jag på receptet på den handskrivna lappen och självklart, som förrätt ville jag gärna dela denna upplevelse, och jag delar den vidare till er.

1 kg jordärtskockor
1 st purjolök
2 dl vitt torrt vin
1 liter grädde
5 dl mjölk
Hönsbuljong
Vitpepparkorn, lagerblad och salt.

Jag citerar vad han skrev: Fräs purjolök, i med vin pepparkorn och lagerblad. Koka ner vinet, ner med buljong, mjölk och grädde. Imed kockorna och koka dom mjuka.
Ta upp lagerblad och pepparkorn. Mixa slät och smaka av. Tillsätt lite vermuoth.

Jag gjorde som han skrev och resultatet blev bra. Soppan serverades med Champagne och mina gäster var nöjda!

Dagens finaste blomsterbukett till dig, som jag inte ens vet namnet på!
Tack snälla du för hjälpen! Röda rosor i bukett

 

 

 

Märlardalens slott, snabba bilar och känsla av lycka

Året är 2015 och vi susar iväg genom Märlardalen på väg mot en annan tid och en annan värld i 200 knyck, nåja inte riktigt….
Första stoppet är Drottningholms Slott. Så makalöst vackert. Ståtliga byggnader, vatten, människor som promenerar och fotograferar. Slottet med anor från 1600-talet, i fransk stil, en unik slottsteater och en galet vacker slottspark. År 1753 lät Adolf Fredrik överraska drottning Lovisa Ulrika med ett kinesiskt lustslott, hon fick det i födelsedagspresent…Hela området andas lugn och historia och världsarv, men vänta….hela borggården är full av läckra snabba bilar! Porsche, Ferarri, Lambo, i olika färger står dom uppradade och glänser. Nyputsade och klara för årets Spring Run. Det är dags och det mullrar ljuvligt över borggården.

11150749_1008085862542495_7731965085814719498_n10339767_1008085812542500_3159682747728393055_n

Ett 30-tal bilar rullar sakta ut från Drottningholm, påväg mot nästa mål, genom ett vackert slingrande landskap.

Taxinge Slott är nästa anhalt. Taxinge, berömda för sitt makalösa kakbord, men här finns så mycket mera. 1281 heter ”gården” Näsby och en bror till Magnus Ladulås skänker Näsby till domkyrkan i Strängnäs. Efter många olika ägare och flera hundra år senare är gården i Von Wahrendorffs ägo. Han låter C.C Gjörwell göra ritningar till den nuvarande huvudbyggnaden. Den uppfördes 1806-13 och har sedan dess inte genomgått några större förändringar. Vi får känslan av ett vackert bruksamhälle, men ack vad fel man kan ha. Det var helt andra saker man sysslade med på Taxinge.

Vi glider vidare, bitvis på motorväg och bitvis tillbaka på slingrande stigar. Det är en fantastiskt känsla som sprider sig i kroppen. En känsla av lycka  och frihet, det spritter. Det är vackert, det är historia och det mullrar skönt under huven. Plötsligt rullar vi in på Steninge Slott för lunch.

untitled 2

Steninge är också en vacker skapelse från slutet av 1200-talet. Runt 1690 ägdes Steninge av Carl Gyllenstierna. Han lät arkitekten Nicodemus Tessin upprätta byggnaden som den ser ut idag, och det sägs att han ansåg Steninge som sitt livs mästerverk. Efter Gyllenstierna hittar vi Axel von Fersen som ägare till slottet. Hans historia förtjänar en egen text, och än idag står han i slottsparken. Den vackra barockparken som sägs vara anlagd av, eller under medverkan av Johan Hårleman.
På Steninge idag finns en trevlig restaurang, ett slottsgalleri och en bruksbutik att besöka. Vi åt en utsökt lunch i restaurangen, Wallenbergare med skirat smör och potatispuré, som ni förstår så sköljde vi ned lunchen med vatten, rent klart kranvatten utan bubblor, vissa drack förståss citronvatten, men det är en smaksak när man även får gröna ärter på tallriken. Tack snälla snälla du som åt upp mina. Efter lunch och en bensträckare kör vi vidare mot vår sista anhalt. Återigen mullrar motorerna igång, back on the road.

untitled

Någon timme senare ”landar” vi på Ulvsunda Slott. Ett slott som också är från 1600-talet och har liksom dom andra slotten vi besökt, en spännande historia. I början av 1900-talet var slottet i landstingets ägo, och man inrättade det till ett vårdhem för ”sinnesslöa, alkoholskadade och andra kringstrykande varelser” Gode värld. 1999 förvärvades slottet av privatpersoner och år 2000 genomgick det en stor renovering. Slottet är numera otroligt smakfullt inrett och flyglarna fungerar som hotell.

När alla anlänt och bilarna genomtänkt parkerats på slottsgården var det dags för champagneprovning. #Champagne sitter ju aldrig fel, och att prova nya sorter är alltid spännande. Vi avslutade kvällen med en god middag och trevliga samtal….om bilar och dagen som passerat. En mycket genomtänkt och väl annordnad tillställning Von Braun Sportscar.

Vi hoppas vi ses igen!

18881_1008085942542487_9040039677349682389_n

Rom-världens vanligaste sprittyp…eller äldsta

Rom flaska#Christoffer Columbus var inte den första europén i Amerika, men han var nog den första att tro att han var i Indien. Året var 1492. Columbus gjorde fyra upptäcktsresor och detta var den första. Nåväl, det var inte Columbus historia vi ville berätta om, men en kort historia om denna ädla dryck. Det han gjorde var att plantera sockerrör på Haiti och 100 år senare lyckades någon destillera biprodukten, melassen.

Idag tillverkas Rom även av sockerrörssaft och kallas då den franska stilen och lagras på cognacsfat.Det finns ytterligare två stilar att tala om när man pratar Rom- brittisk eller spansk. Den Rommen görs på melass och lagras på Bourbon-fat.

Romtillverkningen är inte reglerad på något sätt, men styrs av lokala bestämmelser och traditioner.

”Ron Los Valiantes” är en 15-årig Rom från Mexico, ett land som kanske är mer kända för sina vackra resmål och tacos.
Denna Rom lagras på vita amerikanska ekfat och är dubbeldestillerad. Varje flaska är unikt signerad. Kuriosa omkring namet: ”Los Valiantes” var de modiga frihetskämparna i den Mexicanska revolutionen.

Vi använder ofta Rom som drinkbas eller de finare Romsorterna som avec. Vi klev lite utanför ramen och testade Rom till utvalda ostar. Det var ingen dum idé, men restaurangpersonalen tittade lite konstigt på oss vid det tillfället…

Vill du inte anlita någon som guidar dig i Rommens värld, samla dina vänner och be dom ta med sig en flaska Rom, förslagsvis från olika länder. Det är värt varenda krona och lite till.

Det finns också många roliga historier att läsa om Rom, allt från boldiga krig och pirater till slaveri och byteshandel, historier som är mer eller midre trovärdiga.
”Det blodiga slaget om…..kanske någon som känner sig manad att utveckla den titeln?

Abdyika- i fokus

IMG_9477

Efter en härlig mässhelg vill vi bara dela upplevelsen med Abdyika till er som inte hade möjlighet att få vara med i Örebro. Mässan hålls numera i Conventum sedan några år tillbaka, innan dess höll Chateau Grand Cru till i slottet. Det var helt magiskt! Det är dock inte att förakta att intresset för vin och mat skjutit i höjden och att tillströmningen av folk gör att det är omöjligt att vara kvar på slottet. Vi är självklart jätteglada över det. Det sägs att det var ca 5000 besökare, vi hann inte räkna, men tack till alla som kom förbi vår monter. Smakade vinerna, pratade en stund och förhoppningsvis njöt av en ny upplevelse eller en ny årgång.