Tilltugg till vin & Bubblor

Crostini med vispad ricotta, kräm på soltorkade tomater och parmesanchips

29244554_10156376306946600_910769942788308992_n

Kräm
280-300g soltorkade tomater som legat i olja
1 stor kruka basilika
2 vitlöksklyftor 1, 1/2 tsk salt och 1 msk god olivolja
250 g ricotta,

Mixa alla ingredienserna till krämen i en mixer, till en slät smet bildats. Ställ åt sidan

Parmesanchips
Ca 4 dl grovt riven parmesan
Sätt ugnen på 175 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper. Häll ut osten på plåten och ställ in i ugnen

När det bubblar på plåten, ta ut den och låt den svalna något. Torka sedan osten med hushållspapper på båda sidorna. Skär eller bryt sedan i mindre bitar

1 surdegs baguette, skuren i 1 cm tunna skivor Rostad i 200 grader i ca 10 min
När brödet svalnat går det bra att montera. Klicka på ricottakrämen, ställ i ett parmesanchips och toppa gärna med färsk hackad basilika.

 

Crepes fyllda med varmrökt lax & färskost röra på pepparrot och dill Ca 20 st

 

29365477_10155350408678513_7922405255822704640_n

Crepes
5 dl mjölk
1 ägg
2,5 dl vetemjöl
1 tsk salt,1 nypa socker
Smör till stekning
Vispa ihop smeten och stek i omgångar, storleken kan vara ngt större än plättar
Fyllning
200g Philadelphia ost
1-2 msk färskriven pepparrot
Tunnt skivad varmrökt lax

Låt crepesen svalna, bred sedan fyllningen på halva, toppa med en skiva lax. Vik 2/3 upp, lägg omlott och fäst med en tandpetare.

Recepten är gjorda av Malin Popovic

 

 

 

Annonser

”Lite dyrare mycket bättre mat”

untitledEn fantastisk kokbok med 13 kapitel om närproducerad mat i det vackra landskapet Uppland. Boken är på riktigt! Dessa  herrar har rest runt bland Upplands gårdsmejerier, fiskodlingar, hagar och jordgubbsland i ett helt år. 13 olika besök och tretton kapitel med vansinnigt roliga recept och vackra bilder. Recept som passar vardag som fest, morgon eller kväll, lyxfika och frukost.

Vad sägs om Anklever-Oxe på mörkt landgångsbröd, pallat äpple och BBQ-sås, Brödstekt aborre med nypotatis, nattslungad gurka och rökt laxmajo, avsluta det hela med Bulltårta.Vackert och enkelt när mat smakar som bäst. Råvaror som är producerade med själ och hjärta av människor som brinner och en kokbok av och med människor som kan förvalta denna glöd.
Du hittar även dryckestips till alla rätter i boken, är det kokkaffe som passar bäst så står det…

”-Riktigt bra råvaror som tagits fram av riktigt duktiga lokala råvaruproducenter, kostar pengar, men det tycker vi de är värda. Det är lite dyrare men mycket bättre mat” avslutar Martin, Anders, Alex & Peter.

Boken finns även att köpa på www.wine-and-spirits.se  Pris:199:-